Villa in campagna con prodotti tipici toscani
Ristorante La Godenda
Quella proposta dal nostro agriturismo in provincia di Grosseto è una cucina che rispecchia lo stile di vita delle ville del secolo scorso dove, in atmosfere rurali, la tavola era un momento fondamentale di comunione familiare, di convivialità, dove si discutevano affari, si celebravano le ricorrenze, si concludevano le giornate.
Una cucina caratterizzata dalle materie prime coltivate ed allevate con amorevole attenzione che solo dopo un’accurata selezione finivano sulle tavole in un trionfo di abbinamenti e di sapori.
Una cucina “Borghese di Campagna”, come l’amava definire l’Artusi.
Noi del Country Villas Le Guardiole, splendida villa nella verde campagna Toscana, la riproponiamo ricercando momenti di conviviale tranquillità nella calda atmosfera di ristoro della Fattoria.
Abbiamo adeguato soltanto il giusto rapporto calorico alla necessità di oggi, mantenendo comunque inalterato ciò che questa cucina, o meglio, questa filosofia, racchiude ed esprime nei suoi piatti.
Per i celiaci, per i vegetariani o per chi è semplicemente a “dieta”…
La Cucina applicata alla ristorazione subisce dei continui cambiamenti ed evoluzioni vuoi per l’adeguamento agli apporti calorici, vuoi per l’attenzione prestata a chi segue un regime alimentare oculato motivato da intolleranze e allergie.
Il Ristorante della nostra villa in Toscana, molto attento alle esigenze della Clientela, ha selezionato una linea di materie prime assolutamente idonee alla preparazione di pietanze da proporre a coloro avessero l’esigenza di controllare la celiachia.
Per i vegetariani sorprese di colori e sapori che sapientemente lo Chef prepara ogni giorno con i prodotti dell’orto; e per chi è a “dieta” sorprese su sorprese!
I nostri prodotti :
Il vino, l’olio, le carni, gli ortaggi, sono prodotti direttamente nel nostro agriturismo con ristorante in Toscana e sono tutti ottenuti secondo le tecniche della coltivazione biologica, certificati dall’ente di controllo. Gli ampi spazi dell’azienda sono, infatti, adibiti a pascolo, a cereali, a vigneti e oliveti. Il pane servito è fatto in casa (da non perdere la focaccia).
La curiosità e la ricerca gastronomica ha spinto Le Guardiole a coltivare la rosa canina, dalla quale si ottengono delle prelibatezze pressoché uniche: la composta di bacche di rosa canina, la marmellata di petali di rosa ed i boccioli di rosa canina sott’olio, per deliziare il palato dei graditi ospiti.
Le confezioni di tali prodotti sono disponibili sul posto. I prodotti in vendita comprendono anche l’olio extravergine di oliva e la carne di vacca maremmana preparati direttamente nel nostro agriturismo toscano. I piatti del nostro ristorante sono la prova di come utilizzare questi nobili prodotti come ad esempio l’ottimo risotto ai boccioli di rosa canina.